Un omaggio a mio nonno, “colui da cui tutto è nato”.
Contrasti, ovvero versi improvvisati in ottava rima toscana sotto forma di dialogo tra due persone dal tono scherzoso-realistico, che mio nonno amava spesso recitare con parenti e amici.
Questo Orcia D.o.c. racchiude in se’ tutto ciò che era mio nonno, amante del buon vino e della buona compagnia.
Da uve Sangiovese, maturato in tonneaux e barriques di rovere francese.
Vino di carattere, complesso dal punto di vista aromatico, con evidenti note di legno che si legano in armonia ai profumi primari tipici del vitigno.
Uvaggio: Sangiovese
Zona di produzione: Podere Lignanello – Pienza (SI) – Val d’Orcia
Altitudine: 420 m s.l.m.
Sistema d’impianto: Cordone Speronato/Guyot
Suolo: argille limoso-sabbiose, argille siltose grigio-azzurre e calcare di origine marina di epoca Pliocenica
Produzione uve: ca 30 q.li
Metodo di coltivazione: biologico non certificato
Vendemmia: manuale –fine settembre
Vinificazione: uve lavorate immediatamente dopo la vendemmia. Macerazione e fermentazione alcolica in acciaio per 15/20 giorni. Segue svinatura e fermentazione malolattica in acciaio. Sfecciatura.
Maturazione: maturazione di 12 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 litri. Segue affinamento in bottiglia di circa 12 mesi prima dell’immissione sul mercato.
Bottiglie prodotte: n. 3700
Formato bottiglia: 750 ml
Grado alcolico:13%
Colore: rosso rubino intenso
Odore: al naso è intenso e complesso, volutamente in equilibrio tra gli aromi primari del vitigno e gli aromi terziari del legno.
Sapore: vino strutturato, elegante, fresco, equilibrato, giustamente tannico. Carica retro olfattiva nettamente percepibile e persistente.
Abbinamento: prodotti a lunga stagionatura come il Pecorino di Pienza a buccia nera, carne alla brace come la tagliata di Chianina o la Bistecca alla Fiorentina, o piatti a lunga cottura come gli stufati o la cacciagione.
Contiene solfiti
Un vino schietto e sincero, ma dotato di una propria elegante personalità.
Al naso e al palato dominano gli aromi del frutto maturo, accompagnati da una piacevole freschezza e da una trama tannica ben definita. È la scelta ideale
per chi ricerca un sorso di grande bevibilità da accompagnare a salumi
o primi piatti strutturati a base di carne.
Uvaggio: Sangiovese
Zona di produzione: Podere Lignanello – Pienza (SI) – Val d’Orcia
Altitudine: 420 m s.l.m.
Sistema d’impianto: Cordone Speronato, Guyot
Suolo: argille sabbiose, argille limose grigio-azzurre e calcare di origine marina di epoca Pliocenica
Produzione uve: ca. 23 q.li
Metodo di coltivazione: biologico non certificato
Vendemmia: manuale – inizio Ottobre
Vinificazione: uve lavorate immediatamente dopo la vendemmia. Macerazione e fermentazione alcolica in acciaio per 15/20 giorni. Segue svinatura e fermentazione malolattica in acciaio. Sfecciatura.
Maturazione: maturazione in acciaio. Segue affinamento in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.
Bottiglie prodotte: n. 1930 ca.
Formato bottiglia: 750 ml
Grado alcolico:13%
Colore: rosso rubino poco intenso
Odore: semplice ma intenso; al naso prevalgono i profumi primari tipici del vitigno, quali la susina fresca e la viola
Sapore: in bocca spicca una freschezza ed una trama tannica pronunciata.
Abbinamento: un vino rosso semplice, da abbinare ad antipasti toscani, Pecorino di Pienza semi stagionato, primi piatti con ragù di carne o al pomodoro come Pici al ragù di Chianina o Pici all’Aglione della Valdichiana, roast-beef.
Contiene solfiti
Un bianco fuori dagli schemi, nato dal desiderio di creare qualcosa di autentico e non costruito. Da uve Malvasia, Grechetto e Trebbiano, questo vino fermenta in acciaio con una breve macerazione sulle bucce, per poi maturare in tonneau di rovere francese. Saggiòlo significa ‘assaggio’: una produzione limitatissima e sempre diversa ogni anno. Un’esperienza rara e sorprendente, dedicata a chi sa apprezzare l’evoluzione costante della natura.
Uvaggio: Malvasia, Grechetto e Trebbiano
Zona di produzione: Podere Lignanello – Pienza (SI) – Val d’Orcia
Altitudine: 420 m s.l.m.
Sistema d’impianto: Cordone Speronato, Guyot
Suolo: argille sabbiose, argille limose grigio-azzurre e calcare di origine marina di epoca Pliocenica
Produzione uve: ca. 10 q.li/anno
Metodo di coltivazione: biologico non certificato
Vendemmia: manuale – fine settembre
Vinificazione: uve lavorate immediatamente dopo la vendemmia. Fermentazione alcolica in acciaio per 15/20 giorni, con una breve macerazione sulle bucce. Fermentazione malolattica in acciaio.
Maturazione e affinamento: maturazione di 12 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 litri. Segue affinamento in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.
Bottiglie prodotte: n. 550 numerate a mano
Formato bottiglia: 750 ml
Grado alcolico: 13%
Colore: giallo arancio
Odore: intenso, fine, complesso, aromatico, fruttato. Le note di frutti maturi, albicocca e fico essiccati, si completano con gli odori terziari di vaniglia e tostato.
Sapore: vino di corpo, con una buona freschezza e bevibilità, leggermente tannico. Buon equilibrio gustativo e retro olfattiva persistente.
Temperatura di servizio: 12 C°
Abbinamento: un vino bianco di carattere, da abbinare ad antipasti toscani con salumi di Cinta Senese DOP, Pecorino di Pienza semi stagionato, crostino nero toscano, ribollita, primi piatti a base di formaggi, verdure o tartufo Bianco delle Crete Senesi, carni bianche, pizza ai quattro formaggi, al tartufo o vegetariana.
Contiene solfiti
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Fresco, vivace, sorprendente. Un vino che celebra la fragranza dell’uva appena raccolta, rinunciando all’invecchiamento per esaltare la purezza del frutto. Un rosato gastronomico di carattere da uve Syrah, pensato per accompagnare l’intero pasto. Prodotto artigianalmente in un numero limitato di bottiglie, curando minuziosamente ogni processo e ogni dettaglio. Un vino dedicato a mia figlia Gaia, prodotto con la stessa cura ed amore che ho per lei
Uvaggio: Syrah 100%
Zona di produzione: Podere Lignanello – Pienza (SI) – Val d’Orcia
Altitudine: 420 m s.l.m.
Suolo: argille con presenza di calcare e fossili di origine marina di
epoca Pliocenica
Produzione uve: ca. 6 q.li/anno
Metodo di coltivazione: biologico non certificato
Vendemmia: manuale, con selezione dei grappoli in vigna
Periodo di vendemmia: fine settembre
Vinificazione: uve lavorate immediatamente dopo la vendemmia.
Pressatura ad acino semi intero e fermentazione statica a freddo in
acciaio per 15/20 giorni, con lenta estrazione degli aromi.
Maturazione e affinamento: maturazione di pochi mesi in acciaio e
affinamento di un mese in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.
Bottiglie prodotte: n. 400
Formato bottiglia: 750 ml
Colore: rosa cerasuolo dovuto ad una pressatura diretta in bianco
delle uve Syrah
Odore: intenso, fruttato, floreale. Note di frutta fresca e fiori rossi,
ciliegia, frutti rossi, macchia mediterranea, salvia, rosmarino
Sapore: vino di corpo, strutturato ma fresco e vivace. Buona
bevibilità. Buon equilibrio gustativo e retro olfattiva persistente.
Abbinamento: rosato gastronomico da tutto pasto, da abbinare a
pesci grassi, salmone, pesce azzurro, cacciucco o zuppe di pesce al
pomodoro, baccalà alla livornese, oppure a salumi, , latticini, tortini di
patate, pizza margherita.
Alcool: 13%
Temperatura di servizio: 12/13 C°
Conservabilità: 3 anni
Si effettuano spedizioni in Italia e all’Estero
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